Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Kiler Aşçısı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Arıyoruz: Depo ve kiler alanlarında çalışacak deneyimli bir Kiler Aşçısı. Bu pozisyon, büyük mutfak operasyonlarının arka planında kritik bir rol oynar. Kiler Aşçısı, yiyeceklerin depolanması, hazırlanması ve mutfak operasyonlarına zamanında ulaştırılması süreçlerinde görev alır. Bu pozisyon, özellikle oteller, büyük restoranlar, hastaneler ve kurumsal yemek hizmetleri gibi büyük ölçekli mutfaklarda önemlidir.
Kiler Aşçısı, malzeme stoklarını kontrol eder, ürünlerin tazeliğini ve hijyen standartlarını sağlar, ön hazırlık işlemlerini gerçekleştirir ve şeflerin ihtiyaç duyduğu malzemeleri zamanında hazırlar. Ayrıca, gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde çalışmak, mutfak ekipmanlarını düzenli olarak temizlemek ve envanter yönetimi yapmak da görevleri arasındadır.
Bu pozisyon, detaylara dikkat eden, düzenli, hijyen kurallarına titizlikle uyan ve ekip çalışmasına yatkın bireyler için uygundur. Kiler Aşçısı, mutfak operasyonlarının sorunsuz işlemesini sağlamak için diğer mutfak personeliyle yakın iş birliği içinde çalışır. Ayrıca, gıda israfını önlemek ve maliyetleri kontrol altında tutmak için etkili stok yönetimi becerilerine sahip olmalıdır.
Başarılı bir Kiler Aşçısı, mutfak içindeki tüm süreçleri destekleyerek, nihai ürünlerin kalitesine dolaylı olarak katkı sağlar. Bu nedenle, bu pozisyon hem operasyonel hem de stratejik açıdan önemlidir. Adayların, yoğun tempolu ortamlarda çalışabilme, fiziksel dayanıklılık ve zaman yönetimi konularında yetkin olmaları beklenmektedir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Gıda malzemelerinin depolanmasını ve düzenlenmesini sağlamak
- Malzeme stoklarını düzenli olarak kontrol etmek
- Yemek hazırlığı için gerekli ön işlemleri gerçekleştirmek
- Şeflerin ihtiyaç duyduğu malzemeleri zamanında hazırlamak
- Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uymak
- Mutfak ekipmanlarını temiz ve düzenli tutmak
- Envanter kayıtlarını güncel tutmak
- Gıda israfını önlemek için etkili stok yönetimi yapmak
- Teslim alınan ürünlerin kalite kontrolünü yapmak
- Soğuk hava depolarının sıcaklıklarını düzenli kontrol etmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Tercihen aşçılık veya mutfak sanatları alanında eğitim almış olmak
- Benzer pozisyonda en az 1 yıl deneyim
- Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim olmak
- Fiziksel olarak dayanıklı ve tempolu çalışmaya uygun olmak
- Takım çalışmasına yatkınlık
- Zaman yönetimi ve organizasyon becerileri
- Detaylara dikkat eden ve düzenli çalışma alışkanlığı
- Temel mutfak ekipmanlarını kullanabilme bilgisi
- Soğuk hava deposu ve kuru gıda depolama bilgisi
- İletişim becerileri güçlü olmak
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce kiler veya depo aşçılığı yaptınız mı?
- Gıda güvenliği sertifikanız var mı?
- Yoğun tempolu ortamlarda çalışmaya alışkın mısınız?
- Stok takibi ve envanter yönetimi konusunda deneyiminiz var mı?
- Soğuk hava deposu ile çalıştınız mı?
- Hijyen kurallarına ne kadar önem verirsiniz?
- Ekip çalışmasına ne kadar yatkınsınız?
- Hangi mutfak ekipmanlarını kullanabiliyorsunuz?
- Gıda israfını önlemek için ne gibi yöntemler kullanırsınız?
- Bu pozisyonda sizi motive eden unsurlar nelerdir?
